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其實黑皮向來對麻辣火鍋真的沒有太大的興趣,因為黑皮滿怕辣的

 

但黑皮的朋友一直跟我誇獎這一間"麻凡"真得很棒

 

朋友講得太厲害了,所以就跟朋友一起來試試到底有多好吃

 

如果要坐捷運的話請搭到"南京復興"7號出口出來步行只要五分鐘

 

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這裡的地裡位置其實不算好,在巷子的轉角口

 

也因為這一條的招牌太多了,所以真的不容易被發現

 

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一樓的位子不算多,適合小族群

 

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這裡還有提供不同的酒類,但是會酌收開瓶費

 

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地下一樓的座位適合團體前來

 

坪數也較大

 

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看得出來這裡前幾天有人來這裡辦趴

 

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介紹環境實在沒什麼意思

 

這裡的醬料一定要好好的介紹一下

 

老闆研究出來的"黃金比例"真的是太棒了

 

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喜歡辣的客人,黑皮偷偷跟大家講一個小道消息

 

只有熟客才知道這一味"特辣醬"

 

麻而不辣,沒錯!吃起來超過癮

 

來到這裡盡管跟老闆說:「老闆可以給我一碗特辣醬嗎」

 

如果不開口要的話可是不會放在檯面上的喔

 

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把爐火打開,就讓我們準備開動

 

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鴛鴦麻辣石頭火鍋

 

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石頭火鍋的部分

 

以麻油跟蝦米爆香,再以大量的蔬果熬煮,所以喝起來特別的清甜

 

因為黑皮有小道消息,可以跟老闆說:「我要在湯裡加水梨

 

這樣高成本的湯頭就這樣被黑皮品嚐到了

 

(一直跟大家講這些小道消息,不知道會不會被老闆罵)

 

也因為如此,湯裡的甜度都是水果熬出來的甜味,不含任何人工調味料

 

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麻辣鍋這一味,果然厲害

 

以不同的中藥調製這鍋湯頭,淡淡的中藥香,麻而不辣

 

老闆當初花了很多的時間跟前來研究如何把鴨血煮到美味

 

不管是時間還是火侯都要拿捏洽當

 

裡面的豆腐還有鴨血可是吃過的饕客們都說"讚"

 

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如果吃不了那麼多,可以跟老闆說要小份的

 

老闆都會很熱情的幫我們做搭配

 

頂級無骨牛小排

 

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老闆有一套自己的吃法,吃之前先沾蛋液下鍋

 

刷個兩三下起鍋馬上沾蛋黃,肉質會變的很軟嫩

 

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培根豬肉

 

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培根豬的油花比較多,口感上也較嫩

 

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黑皮喜歡吃有肥肉的豬肉

 

如果不喜歡吃肥肉的人可以點梅花豬或是松阪豬

 

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建議用麻辣鍋煮,很搭

 

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老闆推薦的宜蘭的櫻桃鴨

 

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櫻桃鴨煮到八分熟起鍋是最適合的

 

肉嫩多汁,黑皮必推

 

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來到火鍋店怎麼可以不吃海鮮呢

 

這裡的海鮮是老闆每天早上去漁港挑選新鮮

 

蝦的頭有深藍色點點的就是"藍鑽蝦"

 

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中間兩條粉嫩的蝦子是"國王蝦"

 

黑皮還是第一次吃過這麼大的蝦子

 

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今天就讓黑可可來給大家做比較

 

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一隻下鍋幾乎就佔滿了空間

 

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煮熟的蝦子照理說會縮小,但還是一樣大

 

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國王蝦最迷人的地方就是蝦頭的地方有滿頭滿腦的蝦膏 

 

不會有腥味,蝦子的精華全部在黑皮的嘴裡會不會特奢侈了一點

 

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黑皮看到"藍鑽蝦"就像失心瘋班一樣整盤下鍋

 

藍鑽蝦生長的海域含鹽量都比一般的海域還要高

 

所以每一隻都是鮮甜無比

 

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把這些海鮮吃完,黑皮真的不知道晚上又怎麼度過

 

寂寞難耐的夜晚真是使人難熬.......

 

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所有海鮮的精華全部在這石頭鍋裏頭

 

 

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吃到一半突然聽到:「先生,為您送上我們自己做的梅子汁

 

我:「..............黑可可,吃火鍋就吃火鍋,可以乖乖吃不要亂嗎」

 

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但黑皮不得不說,"麻凡"的梅子汁是真的好喝

 

越喝越順口,真希望在大杯一點

 

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要不是朋友跟我解釋的話

 

黑皮還不知道眼前的玉米就是"水果玉米"

 

非常的甜,重點是連煮都不用煮就可以直接拿起來吃了

 

再下鍋之前黑皮已經先嗑掉兩顆了

 

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蛋腸,很特別的食材,咬起來很Q彈

 

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這些丸餃類都是外面吃不到的

 

都是老闆從親戚那邊買的手工丸餃

 

每一種都可以吃的到真材實料

 

 

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芋頭丸最讓黑皮念念不忘

 

裡面真的可以吃到芋頭塊

 

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這個排骨酥也是純手工的

 

第一次吃到排骨酥是粿魚漿

 

從這些食材不難看出老闆都是砸了重本

 

為了讓饕客們吃到最好的料理 (老闆根本佛心來的)

 

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兩到三人份吃這樣剛剛好

 

雖然已經吃的很飽了,但還是會一直想要把食材拿過來煮

 

吃火鍋就是要吃這種會讓人吃上癮的

 

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"麻凡"是朋友們紛紛推薦的火鍋店

 

不喜歡吃辣的黑皮似乎也愛上了"麻凡"

 

果然是會讓人一吃就上癮的味道

 

這裡也是很多藝人明星都指名一定要來吃的唷

 

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麻凡 麻辣鴛鴦石頭火鍋

 

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地址:台北市松山區長春路426號

 

電話:02-25471319

 

營業時間:17:00 - 02:00 

 

 

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