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今天黑皮又要來介紹一間自己家鄉的無菜單創意懷石料理餐廳"甘旨肥濃"

 

這一間餐廳黑皮可以說是完全的陌生,可以納入口袋美食

 

因為懶得找路所以選擇坐計程車,但就連司機也是找了很久

 

終於看到路間一個方向指引的告示牌,這才讓我們到達了目的地

 

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黑皮的旅遊筆記 粉絲專頁

 

(記得點進去按讚追蹤喔)

 

 

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因為是住家改建的餐廳,加上招牌也很小,難怪那麼隱密

 

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外觀上就像是一棟普通的住宅

 

但是走進去確是有極大的反差,太美了

 

加上這裡的環境又很清幽,真得很適合來這裡好好的享用美食

 

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在玄關換好室內拖就可以準備進門享用餐點

 

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玄關的地面都是透明的強化玻璃,還可以看到魚兒在我腳下游來游去的景像

 

設計上真的用了很多的巧思 (這可是老闆自己做的)

 

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室內的裝潢融合了日式禪風與工業的風格

 

搭配著禪風的音樂,能夠讓心靈整個靜下來

 

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整棟分為兩個樓層,座位也有不同的區間

 

黑皮很喜歡這裡的座位區,很適合跟家人朋友聚會

 

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就連階梯也很有設計感

 

順便跟大家說,店裡的鐵器、桌子、椅子、酒櫃

 

還有眼前所看到的樓梯都是老闆自己做的 (會不會太十八般武藝了一點)

 

拾階而上黑皮帶大家來參觀二樓的環境

 

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二樓的位子滿多的,陽光從落地窗照射進來

 

讓二樓整個明亮了起來

 

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窗外的天空實在是太美了

 

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這個冬天才會使用,燒的可都是龍眼炭

 

真的是很古色古香耶

 

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牆上的書法畫都是出自老闆母親之手

 

黑皮真得很後悔沒有拍到本人的照片給大家看

 

老闆的母親全身散發出一種古典美人的氣質,跟"甘旨肥濃"所營造出的氛圍太像了

 

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這裡的花卉都會不定時請老師來佈置

 

讓這裡的環境頓時瀰漫了一股小文青的氣息

 

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這裡的酒類是要另外選購的

 

有八海山清酒、柚子酒、梅酒等.......

 

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準備開始用餐了,今天就讓阿啾婆婆陪我一起享用吧

 

以人頭計算,一人一千、兒童餐五百(也有素食)

 

為了確保食材的新鮮,採預約制

 

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普洱茶喝起來很香醇、而且喉韻回甘

 

聽說是老闆家人收藏二十多年的普洱茶磚

 

難怪有人說普洱茶是可以喝的古董,越陳越香

 

光是這一盞茶,黑皮就覺得今天賺到了

 

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黑皮必須老實說,裝茶的容器還滿重的

 

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明太子手工花生豆腐 搭配 精力湯

 

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老闆純手工製作的豆腐光是用聞的就有明顯的香氣

 

入口即化也可以形容此時吃下去的口感

 

明太子更是點綴出豆腐的另一種風味

 

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小小的一杯"精力湯"多達五種以上的養身食材再裡頭

 

各種水果、堅果、有機芽菜......

 

喝的時候還可以喝到顆粒,可以說是超級的養身

 

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紫甘薯搭配香烤烏魚子

 

紫甘薯富含花青素,營樣成份非常高

 

配上黑皮最愛的烏魚子完全就是意猶未盡

 

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上面灑的是日本北海道的昆布絲

 

這小小的一口簡直太奢侈了

 

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魚子干貝南瓜濃湯

 

不知道各位有沒有發現到每一道菜盤子上擺飾的花草都不同

 

有如錦上添花般得替每一道菜注入不同的風貌

 

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魚子的鮮與干貝的甜,放到嘴裡都會齒頰留香

 

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上頭灑的是日本的綠色紫蘇

 

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醬燒松阪豬 & 牛蒡絲

 

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一條豬只有兩條松坂肉,所以每一口都是格外的珍惜

 

光澤的外表讓人看了食指大動

 

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軟嫩的口感配上主廚特調的照燒醬,真的好好吃喔

 

底盤是有機蔬菜,如果覺得膩都可以捲著肉吃

 

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健康梅子酵素

 

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朴葉燒鱘龍魚佐胡麻時蔬

 

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淋上了檸檬更是增添了魚的甜味

 

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鱘龍魚是放在朴葉上一起放入烤箱

 

當黑皮放入口中咀嚼的時候,會有淡淡的朴葉香散發出來

 

口感很彈牙,夾起鱘龍魚時,鮮美汁液溢了出來

 

這可是老闆前一天親自去挑選活的鱘龍魚,所以特別的新鮮

 

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菠菜上的Sauces也是主廚自己調製的

 

吃起來清涼爽口

 

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鰻魚炒飯

 

利用薑末與香菇爆香

 

光是用聞的就香味十足,就是愛這味

 

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上頭的鰻魚有沒有很迷人呢

 

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如果覺得不夠的話都是可以續碗的的唷

 

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百菇鱘龍魚湯

 

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高級的鱘龍魚就占了套餐的兩道菜

 

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滿滿的料,還可以吃到鱘龍魚的軟骨,可以吃到膠質

 

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光是湯頭就使用好幾種的藥材

 

喝起來真得很清爽

 

這碗湯喝下去黑皮真的飽了

 

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最後一道菜是由型男主廚親自端上來的

 

紅豆小米粥搭配桂花湯圓 水果是葡萄

 

主廚會在最後一道甜點上桌之後前來跟客人打招呼,並詢問滿意度

 

真得很喜歡這種服務的態度

 

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這就是型男主廚,少女們是不是紛紛融化了呢

 

 

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堅持給客人吃到最新鮮的食材,所以採預約制

 

所有的蔬菜也都是從溫室裡現採的

 

老闆本身是從事鐵工與裝潢,因為一家人的夢想放棄了高薪

 

甘旨肥濃可以看到一家人的身影,總是以最親切的態度服務客人

 

"甘旨肥濃"對於黑皮而言是一家有溫度的餐廳

 

如果你有來到了桃園,黑皮必推 

 

價位可能會讓人覺得偏高

 

但看到了食材與服務的態度就會覺得一切都是值得的

 

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甘旨肥濃

 

粉絲專頁

 

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地址:桃園市龍潭區渴望二路99巷292號

 

電話:03-4072263

 

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